分量 六人 材料 五花肉一塊 (約600克) 洋蔥 1個 蒜頭 約5顆 紅蘿蔔 1條 蔥 2段 鹽麴 1米杯 中華風醬汁 花椒 2-3粒 黑胡椒 2-3粒 八角 1-2粒 醬油 2.5米杯 黑糖液 黑糖 2/3米杯 菜油 1小匙 水 1.5米杯 步驟...

分量 三人 紫蕃薯湯圓材料 紫蕃薯蓉 100g 糯米粉 100g 甘酒紅豆糖水底材料 紅豆 150g 甘酒 適量 豆漿 適量 鹽麴 1小匙 步驟 可自製蕃薯蓉，蒸熟蕃薯後用叉壓成蓉 將蕃薯蓉加入糯米粉，搓成圓球 (需要添加適量水)備用...

分量 三至四人 材料 三文魚一塊 (約500克) 鹽麴 2小匙 步驟 用鹽麴均勻抹勻三文魚，放入雪櫃醃兩到三小時。 取出抹走多餘鹽麴(鹽麴容易受熱變焦黑)。 預熱焗爐200度，放入三文魚焗約10分鐘即成。

分量 三人 材料 芝麻湯圓 9粒 烏本圖甘酒 步驟 取適量芝麻湯圓，放入熱中水加熱 在另一鍋容器加熱甘酒，待用 將已熟的芝麻湯圓撈起，放入熱甘酒即可享用

分量 二人 材料 後腿肉一塊 (約500克) 鹽麴 1.5湯匙 醬油 2湯匙 水 200ml 糖 1小匙 步驟 後腿肉均勻抹上鹽麴 放入冰箱醃漬三小時 雪櫃取出，洗走鹽麴 取一深鍋，將肉兩邊煎成焦黃 加入其他材料，轉小火燉約20分鐘即成 如醬汁尚未變稠，可大火收至濃稠，即可上菜

分量 四人 材料 低筋麵粉 80g 沾米粉 70g 泡打粉 1小匙 糖 15g 蜂蜜 1大匙 鹽 1小撮 烏本圖甘酒 50g 豆漿 20ml 椰子油 40g 核桃 15g 步驟 低筋麵粉、沾米粉過篩 混合低筋麵粉、沾米粉、泡打粉及鹽 加入甘酒、椰子油、豆漿、蜂蜜和糖...

分量 三人 材料 烏本圖甘酒 100ml 豆漿 100ml 抹茶粉 10g 抹茶珍珠材料 樹薯粉 100g 水 70g 抹茶珍珠步驟 煲滾70g水 撞入樹薯粉 粉團稍涼後搓成麵團 搓成長條形後切成小塊 將小塊搓成圓形 放入熱水煮10分鐘 撈起後用室溫開水過冷河...

分量 二人 烤五花肉材料 五花肉一條 鹽麴 (足夠塗抹整條五花肉) 鹽麴蔥醬備用 烤五花肉步驟 五花肉均勻抹上鹽麴 放入冰箱醃漬一晚 隔日取出，將焗爐預熱 200 度 上下火烤約 30 分鐘（視豬肉厚度） 注意鹽麴較易燒焦，需隨時留意烤箱內的狀況 鹽麴蔥醬步驟...

分量 一人 材料 蔥花：適量 鹽麴：約蔥花量的五分之一 黑胡椒：適量 食油：適量 步驟 蔥花泡水，瀝乾後與鹽麴混合 加入黑胡椒 加入已熱食油 將所有食材混合 可作煮食醬料使用，或作為沾醬用

分量 一人 材料 去骨雞腿肉 300 克 烏本圖鹽麴 適量 羅勒葉 數瓣 步驟 洗淨雞肉，切塊。 使用適量鹽麴，均勻塗抹整塊雞腿 (約一茶匙至一湯匙)，視乎個人口味。 醃最少30分鐘。 使用氣炸鍋，160度5分鐘。 反面，190度5分鐘。 完成！

份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 甘酒 450g 忌廉 150g 步驟 將甘酒與忌廉混合。 將混合物完全打發。 放入冰格冷藏6小時。 完成！

分量: 9小杯 (100g模) 材料 龍眼乾 100g 純米米酒 10g 烏本圖甘酒 80g 黑糖 50g 全蛋 3個 蛋白 1個 酵母粉 1小匙 鹽 1小匙 菜油 120g 低筋麵粉 160g 步驟 將龍眼乾切碎，備用。 用米酒浸泡龍眼乾。 焗爐預熱180度。...

分量 二人份 材料 椰菜 600g 紅蘿蔔 70g 烏本圖鹽麴 1湯匙 步驟 將椰菜及紅蘿蔔切絲。 加入烏本圖鹽麴，拌勻及適度搓揉。 醃製30分鐘即成。

份量 1 人份 時間 5 分鐘 草莓 7-8顆 牛奶 200ml 烏本圖甘酒 150ml 步驟 搖勻甘酒，因甘酒米粒會有沉澱現象。 將所有材料放入果汁機打勻。 冷飲或熱飲均風味十足。