甘酒紅豆紫玉湯圓

分量

三人

紫蕃薯湯圓材料

紫蕃薯蓉 100g

糯米粉 100g

甘酒紅豆糖水底材料

紅豆 150g

甘酒 適量

豆漿 適量

鹽麴 1小匙

步驟

1. 可自製蕃薯蓉，蒸熟蕃薯後用叉壓成蓉

2. 將蕃薯蓉加入糯米粉，搓成圓球 (需要添加適量水)備用

3. 紅豆泡水一晚，加入滾水中，轉小火煮30分鐘至爛

4. 撈出紅豆壓成蓉，加入糖水底其他材料

5. 蕃薯湯圓用熱水滾起，熟透後撈起加入糖水底即成